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Sopa de menudillos (6 personas)

INGREDIENTES

250 gr. de pan en rebanadas finas
200 gr. de menudillos de ave
1.5 litros de caldo de ave
250 gr. de tomates maduros
1 dl. de aceite de oliva
Una cebolla
2 dientes de ajo
Sal al gusto
Perejil

PREPARACIÓN

Para hacer nuestra receta de sopa de menudillos, lo primero que haremos será tostar las rebanadas de pan al horno. Luego, pelaremos la cebolla, la picaremos muy fina, y la rehogaremos en una cacerola con aceite caliente. Después, le añadiremos los dientes de ajos pelados y picados, dejándolos dorar durante unos minutos. A continuación, echaremos los menudillos de ave bien limpios y cortados en trocitos, y seguidamente, lo rehogaremos un poco. Luego, incorporaremos los tomates pelados, sin semillas y cortados en trocitos, añadiremos un poco de perejil picado muy finamente, lo rehogaremos bien, y seguidamente, añadiremos el caldo de ave, después lo sazonaremos con sal y lo dejaremos cocer todo unos minutos. Por último, añadiremos el pan tostado, e introduciremos la cacerola en el horno durante unos minutos antes de servir esta sopa.