• LEVANTAR: hacer hervir un preparado para su utilización.
• LIGAR: espesar una crema o una salsa mediante elementos de ligazón.
• LLAMEAR: pasar por una llama un género en crudo para su limpieza, en particular restos de plumaje y pelo de aves.
• LUSTRAR: espolvorear un preparado o género dulce con azúcar glas o lustre.